山形県内の観光地ならどこでも目にするのがこの「玉こんにゃく」。
からしを塗って食べます。真っ黒なぐらい醤油のしみたところを選びましょう。
なんてことはないのですが、山形県人はお祭りや観光地で必ず食べてしまいます。
山形市東部に位置する"千歳山"のふもとには
「こんにゃくラーメン」が食べられるお店があります。
また、お隣の上山市には「こんにゃく懐石」を出すお店もございます。
材 料
こんにゃく玉
(おみやげ用に売っているところもあります)
するめ
(伝統的にするめでだしを取ります。
運がいいとだしに使ったするめをこんにゃくと一緒につけてもらえる場合があります)
醤油
(中まで味のしみた玉こんにゃくを選びましょう)
練りからし
(お約束です。苦手なかたはプレーンな玉こんにゃくをオーダーして下さい)